１月８日金曜日の給食

今日の献立は、わかめごはん、白玉雑煮、大豆と煮干しの揚げ煮、紅白なますです。

今日は今年に入って最初の給食なので『お正月』の行事食です。

花かつおでだしを取っています。給食用のお餅は一口サイズです。

お餅が膨らんで、釜にたっぷりのお雑煮が出来上がりました。

大豆と煮干しの揚げ煮は、生の大豆を柔らかく炊いてから片栗粉をまぶして揚げたものと、オーブンで焼いた煮干しとアーモンドを釜で和えて、甘辛いたれで味付けしています。

紅白なますの大根は、昨日の寒さで少し凍っているような大根と人参が納入されたので心配しましたが、
上手においしく、きれいに出来上がりました。