２月２日火曜日の給食

今日の献立は、白ごはん、肉じゃが、さばの塩麴焼き、即席漬け、節分豆です。

今日は節分。
例年だと、手巻き寿司にしているのですが、今年はコロナ対策のため、手巻きは中止にしています。

鯖の塩麴焼き。表面にうっすらと付くくらい塩麴をからめています。

それを温度210℃、湿度30％のスチームコンベクションオーブンで13分焼きます。

こんがり、ふっくら、おいしそうに焼けました。

肉じゃがのじゃが芋は、男爵を使っています。

なかには、「あんこ」といって黒くなっているものがあるので、気を付けてきれいに取り除いて使います。
G田「そうやって並べると、なんだか目玉みたいだね。」
T本調理員「こんな感じ？」

そうそう！！って、何やってんでしょうね～♪